Классическая шоколадная бомбочка

Для оболочки:
- 500 г темного шоколада (70% какао)
- Силиконовые или пластиковые формы для полусфер

Начинка:
- 1 ст.л. какао-порошка (несладкого)
- 1 ч.л. сахара или сахарной пудры
- Маленькие маршмеллоу
- Щепотка соли

Инструкции:
1. Растопите шоколад на водяной бане (важно, чтобы температура шоколада при нагревании не превышала 28-30 ℃ и пролейте формы для полусфер тонким слоем шоколада. Поставьте в холодильник на 10 минут до застывания.
2. В одну половинку добавьте какао-порошок, сахар, щепотку соли и маршмеллоу. Соедините две половинки, нагрев края пустой полусферы и склеив с начиненной.
3. *По желанию, украсьте бомбочку растопленным шоколадом или посыпкой.

Шоколадная бомбочка со вкусом Нового года

Для оболочки:
500 г молочного шоколада

Начинка:
- 1 ст.л. какао-порошка
- 1/4 ч.л. молотой корицы
- Щепотка молотого мускатного ореха
- Маленькие маршмеллоу
- Щепотка сухого апельсинового цедры или маленький кусочек карамелизированного апельсина

Инструкции:
1. Растопите шоколад на водяной бане (важно, чтобы температура шоколада при нагревании не превышала 28-30 ℃ и пролейте формы для полусфер тонким слоем шоколада. Поставьте в холодильник на 10 минут до застывания.
2. В одну половинку добавьте какао-порошок, корицу, мускатный орех, апельсиновую цедру и маршмеллоу. Соедините половинки, как и в первом варианте.
3. Посыпьте сверху щепоткой корицы или добавьте небольшие карамелизированные кусочки апельсина.

Советы:
- Выбор шоколада: Используйте качественный шоколад с высоким содержанием какао для насыщенного вкуса и лучшего плавления. Также можно использовать белый шоколад для создания "снежного" эффекта.

- ⁠Для склейки нагрейте дно кастрюли, аккуратно оплавьте об него края будущей бомбочки и соедините.

- Чтобы шоколадные бомбочки красиво блестели и не плавились в руках, темперируйте шоколад. Это особенно важно, если вы хотите сделать бомбочки заранее. Весь шоколад продается уже затемперированным. Важно или следить за температурой плавления (нагревать до 28-30℃) или темперировать методом посева (растопите 2/3 от объема шоколада на водяной бане, затем добавьте в растопленный шоколад измельченный нерастопленный шоколад и активно перемешайте массу до однородности)

- Для усиления "новогоднего" настроения добавьте немного молотого кардамона или аниса в начинку. Они создадут особую праздничную атмосферу.

- Можно добавить дробленые карамельные конфеты, мятные кусочки или даже мини-зефир для большего эффекта.