info@krasovskaia.com
+7 (812) 408-22-53
Бистро'54
Ваше гастрономическое путешествие начинается в уютном Бистро на Васильевском острове. Приходите, устраивайтесь удобнее на диване цвета питерского неба. Рассмотрите узоры, которые природа создала на мраморных поверхностях столешниц и почувствуйте ритм, повторяющийся в линиях кованых столиков и изгибах венских стульев. Полюбуйтесь, как в состаренных зеркалах отражается свет, улица, гости. Оцените, как небольшое пространство становится как будто бесконечным. Найдите антикварную ручку-стучалку, привезенную из родного города Нострадамуса. И попробуйте поймать радугу, которая появляется на витрине с 16 до 17 в солнечные петербургские дни.

Ждем в гости: Малый проспект ВО 54/2
Меню'54
Меню создано на основе рецептов из старинных кулинарных книг. Мы адаптировали классические идеи и методы приготовления под современные тренды и добавили новые вкусовые акценты.

Здесь вы можете попробовать яйца Орсини из записок Клода Моне, петуха в вине по мотивам Тулуз Лотрека и сладкий французский тост «пан пердю», рецепт которого впервые был упомянут в кулинарной книге V века.

Каждый день команда под руководством шеф-повара Сергея Вараксина создает для вас удивительные блюда в французском стиле.
Авторские завтраки
Когда проснулся — тогда и утро! Я собрала для вас коллекцию разнообразных завтраков по мотивам кулинарных заметок великих людей.
Глазунья / Омлет / Скрембл с соусом бер-монте
250
Два яйца, приготовленные в вашем любимом стиле. Дополнительно можно заказать разнообразные топпинги.
Яйцо Орсини
550
Блюдо по рецепту Клода Моне: желтки запеченные во взбитых белках. Подается на вафле из цукини со взбитой сметаной и соусом голландез
Яйцо с гренками
320
Завтрак по мотивам британского блюда'"Eggs and Soldiers". Сваренное всмятку яйцо подается на антикварной подставке с дженгой из гренок и опаленным томатом
Авокадо тост
480
Хрустящий обжаренный тартин с мякотью авокадо, запеченными томатами и яйцом пашот
Сытная каша с яйцом пашот
590
Авторская пшенная каша с тыквой, яйцом пашот, авокадо и сыром грана падано
каша крем-брюле
370
Авторская каша из крупных овсяных хлопьев, томленных в молоке. Сверху шапочка из карамелизированого крем-брюле с ягодным компоте
Манна вахт
420
Терпкая северная манная каша, взбитая с клюквенным морсом. Подается холодной в компании свежих ягод и кокосового киселя
Гречневая тирамису
490
Каша из зеленой гречки на кокосовом молоке с ванилью и печеньем савоярди, пропитанным амаретто-американо. Сверху — облачко из мусса маскарпоне и попкорн из гречки
турогомбоц
540
Венгерский сферический сырник в миндальных лепестках. Подается с персиковым конфитюром и сметаной
Пан пердю
530
Знаменитый сладкий французский тост. Подается с сезонными ягодами
Французская классика
Любимые блюда художника Клода Моне, пост-импрессиониста Тулуз Лотрека и кутюрье Кристиана Диора. Они придумывали и собирали рецепты, которые легли в основу нашего меню.
Луковый суп
560
Насыщенный французский суп на основе лука, томленного в белом сухом вине. Подается с хрустящим багетом и тертым сыром Грюйер
Потаж из зеленого горошка
520
Постный овощной суп-пюре с козьим сыром, оливковым маслом и свежим зеленым горошком
Киш с лососем
490
Открытый французский пирог из песочного теста с лососем, шпинатом, сыром моцарелла и луком порей
Киш с курицей
490
Открытый французский пирог из песочного теста с курицей и вялеными томатами
Петух в вине
730
Макательный бутерброд из ремесленного хлеба тартин с петухом в вине. Подается с соусом на основе бульона от петуха и миксом салата
Зеленый салат
530
Легкий и здоровый салат с зеленым яблоком, авокадо, киноа, шпинатом, рукколой, брокколи, свежими овощами и пикантной лаймовой заправкой
Рататуй
250
Овощной рататуй по прованскому рецепту: кружочки цукини, баклажана и томатов, запеченные с оливковым маслом и ароматными травами
Гратен
320
Тонкие ломтики картофеля, запеченные в молоке и сливках по технике гратинирования родом из региона Дофине на юго востоке Франции
Бутерброды
Сендвичи создаются на основе ремесленного хлеба из Багетной мастерской
Багет с лососем
650
Багет с лососем, каперсами, листьями салата
и взбитым сливочным сыром
Багет с сыром и ветчиной
560
Багетная булочка с взбитыми сливочным маслом сыром грюйер и прошутто котто
Тартин с тремя видами мяса
580
Ремесленный тартин с салями, прошутто котто, индейкой, домашним майонезом, микс салатом и сыром грано подано 12 месяцев выдержки
Тартин с индейкой и грушей
650
Обжаренный тартин с индейкой, грушей, взбитой сметаной и сыром камамбер
Шримп ролл
540
Мягкая булочка с креветками в стиле Новой Англии.
“
Сюда стоит приехать за хрустящим французским багетом или тартином с бронзовой корочкой, попробовать выпечку или хлебный пудинг, купить с собой масло (с вином или апельсином!), упакованное как конфета.
— Sobaka.RU
Ремесленный хлеб
В Бистро'54 вас ждет свежий хлеб, созданный в пекарне Багетная Мастерская.
Багет
120
Знаменитый французский "baguette" с плотной хрустящей корочкой и упругим сливочным мякишем. Наш багет отличается острыми кончиками "pointe paysanne", характерными для деревенского стиля. Чтобы добиться этой формы, края каждого багета аккуратно раскатываются вручную.
Тартин
300
Хлеб с бронзовой корочкой, крупнопористой текстурой, тягучим влажным мякишем и деликатной кислинкой. В нем воссозданы традиции французского деревенского хлебопечения. Идеально подходит для завтрака, сочетается с нежными сырами и разнообразными паштетами.
Турт (черный)
320
Хлеб "tourte" родился в северной части Франции. Для него характерны живописные трещинки на корочке, плотная мелкопористая текстура, карамельно-солодовый вкус и пряно-кислый аромат. Он создается на ржаной закваске, выпекается в подовой печи и дозревает 12 часов при комнатной температуре. Идеально сочетается с сливочным сырами, наваристыми блюдами и соленой рыбой.
Бородинский
320
Легендарный русский черный хлеб с характерным пряным ароматом и ярким вкусом. Идеально сочетается с соленой рыбой, наваристыми супами и согревающими блюдами.
Булка
250
Французский белый хлеб на закваске и пшеничной муке с аппетитной поджаристой корочкой, крупными порами и нежным сливочным мякишем. Идеально сочетается со сладким конфитюром, сыром и паштетами.
Тостовый
450
Традиционный английский хлеб с тонкой корочкой, мягкой структурой, мелкими порами и белым сливочным мякишем. Идеально подходит для создания поджаристых тостов, сендвичей и бутербродов.
Солодовый с черносливом
340
Этот хлеб можно назвать самым гастрономичным в плане сочетания вкусов и текстур. В тесто мы добавляем чернослив и черный кардамон, что придает хлебу легкую копченую ноту с ореховым послевкусием. Сочетается с апельсиновым взбитым маслом, сладкими конфитюрами и паштетами.
Питерский. полезный
700
Насыщенный, текстурный и богатый клетчаткой хлеб. Семена подсолнечника, тыквы и льна проходят особенную подготовку перед тем, как попасть в тесто. Сначала они обжариваются, затем 24 часа отдыхают в воде. Благодаря этому хлеб получает максимум вкуса и аромата. Хорош как основа для завтрака или полезного и сытного перекуса.
Гречишный
310
Хлеб производится по технологии Тартин, в который мы добавляем замоченные гречневые хлопья и пророщенную зеленую гречу, что придает ему в сочетании с мисо пастой довольно яркий вкус умами, и сочный мякиш. Хорошо сочетается с грибами, трюфельным маслом и зеленью. Идеально для полезного перекуса.
Французские булочки
Самые свежие французские булочки из пекарни Багетная Мастерская.
Круассан
180
Круассан миндальный
190
Слойка с грушей
250
Слойка с яблоком
230
Булочка с корицей
210
Улитка с изюмом
260
Булочка с маком
260
Малина и Фисташка
360
Лимонная меренга
320
Шоколадный твист
220
Слойка с клубникой
380
Канеле
120
Ромовая баба с апельсином
320
Английский хлебный пуддинг
480
Мини ром бабы в банке
570
Кофе и чай
Вас ждет кофейная классика на основе эспрессо, авторские чайные купажи и сезонные напитки
Эспрессо
120
Американо
190
Капучино
230
Капучино большой
250
Латте
250
Ванильный раф
290
Флет Уайт
250
Кофе без кофеина
180
Какао
250
Чай в чайнике 0,5
320
Чай в чайнике 1 л
470
Частые вопросы
Возможно, здесь вы найдете ответ вопрос, который хотели уточнить
Приходите в гости
Санкт-Петербург
Малый проспект В.О. 54/2
Avenue Apart первый этаж
Оставить вашу машину можно на небольших парковках, расположенных по обе стороны здания Avenue Apart

Ждем вас каждый день с 9:00 до 21:00