Ванильное печенье

by Anna Krasovskaia


Выпекать форменное печенье – дело непростое! Взявшись за такой, казалось бы, легкий десерт, можно столкнуться с множеством сложностей - тесто не вкусное, жесткое, да и печенье предательски расплывается и не держит форму. Путем проб и ошибок я нашла идеальный рецепт, который позволяет создавать вкусное печенье, способное держать форму, что так важно для авторских сладких столов!
Сегодня я открою вам секрет - рецепт моего знаменитого печенья! Тесто получается очень нежное, но вместе с тем оно прекрасно держит форму при выпечке (а это очень важно!!!! а то напечете непонятных коней:) )

GIYiJ3FZ8tk.jpg

Идеальное печенье для любого вида декора.

Для печенья
Мука - 200 гр.
Миндальная мука - 50 гр.
Сахарная пудра - 75 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Желтки - 3 шт.
Стручок ванили 
Щепотка соли

Вынимаем масло из холодильника и даем ему постоять при комнатной температуре 1,5-2 часа.
Просеиваем муку. Добавляем соль, сахарную пудру и миндальную муку.
Высыпаем приготовленную смесь в миксер, добавляем масло и мешаем на медленной скорости до получения однородной массы (на этом этапе масса должна напоминать песок).
Добавляем желтки и семена ванили. Замешиваем тесто.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
Теперь раскатываем тесто и вырезаем нужную нам форму. 

0BtcJVOgKDI.jpg
Ju1x4fl9FsQ.jpg
DshoFof6tJg.jpg
phqDS2fKhcg.jpg

Выкладываем на противень и выпекаем при температуре 170 градусов 15-20 минут до светло-золотистого цвета.

VKm7T8sP5XI.jpg

Получаются вот такие красавцы!

soELe8yxyNQ.jpg

Конечно, с этими печенюшками уже можно пить чай. Но для того, чтобы они стали достойным украшением сладкого стола, нужно над ними еще поработать! О том, как украшать форменное печенье я расскажу в своем следующем мастер-классе.